Silvestrovské menu

 

AMUSE BOUCHE
brynzová koule se škvarkovým máslem
*
LOKÁLNÍ LOSOSOVITÝ PSTRUH GRAVLAX
kopr, řepa, batáty, kaviár
*
VARIACE KVĚTÁKŮ
bramborová kaše, vejce 62,5°C, bylinky, lískovec 
*
JEHNĚČÍ JÁTRA SOUS VIDE
cibule, jablko, tymiánový demi-glace
*
BIO MITROVSKY ANGUS STEAK
žlutá řepa, kapustičky, demi-glace
*
PIŠKOT S KARDAMONEM
lesní ovoce, kefír, “crème anglaise”
*
PETIT FOURS
chef´s surprise